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Alto-Shaam 2800-SK/III manuel d'utilisation

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Les manuels d’utilisation similaires

Un bon manuel d’utilisation

Les règles imposent au revendeur l'obligation de fournir à l'acheteur, avec des marchandises, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 2800-SK/III. Le manque du manuel d’utilisation ou les informations incorrectes fournies au consommateur sont à la base d'une plainte pour non-conformité du dispositif avec le contrat. Conformément à la loi, l’inclusion du manuel d’utilisation sous une forme autre que le papier est autorisée, ce qui est souvent utilisé récemment, en incluant la forme graphique ou électronique du manuel Alto-Shaam 2800-SK/III ou les vidéos d'instruction pour les utilisateurs. La condition est son caractère lisible et compréhensible.

Qu'est ce que le manuel d’utilisation?

Le mot vient du latin "Instructio", à savoir organiser. Ainsi, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 2800-SK/III décrit les étapes de la procédure. Le but du manuel d’utilisation est d’instruire, de faciliter le démarrage, l'utilisation de l'équipement ou l'exécution des actions spécifiques. Le manuel d’utilisation est une collection d'informations sur l'objet/service, une indice.

Malheureusement, peu d'utilisateurs prennent le temps de lire le manuel d’utilisation, et un bon manuel permet non seulement d’apprendre à connaître un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires du dispositif acheté, mais aussi éviter la majorité des défaillances.

Donc, ce qui devrait contenir le manuel parfait?

Tout d'abord, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 2800-SK/III devrait contenir:
- informations sur les caractéristiques techniques du dispositif Alto-Shaam 2800-SK/III
- nom du fabricant et année de fabrication Alto-Shaam 2800-SK/III
- instructions d'utilisation, de réglage et d’entretien de l'équipement Alto-Shaam 2800-SK/III
- signes de sécurité et attestations confirmant la conformité avec les normes pertinentes

Pourquoi nous ne lisons pas les manuels d’utilisation?

Habituellement, cela est dû au manque de temps et de certitude quant à la fonctionnalité spécifique de l'équipement acheté. Malheureusement, la connexion et le démarrage Alto-Shaam 2800-SK/III ne suffisent pas. Le manuel d’utilisation contient un certain nombre de lignes directrices concernant les fonctionnalités spécifiques, la sécurité, les méthodes d'entretien (même les moyens qui doivent être utilisés), les défauts possibles Alto-Shaam 2800-SK/III et les moyens de résoudre des problèmes communs lors de l'utilisation. Enfin, le manuel contient les coordonnées du service Alto-Shaam en l'absence de l'efficacité des solutions proposées. Actuellement, les manuels d’utilisation sous la forme d'animations intéressantes et de vidéos pédagogiques qui sont meilleurs que la brochure, sont très populaires. Ce type de manuel permet à l'utilisateur de voir toute la vidéo d'instruction sans sauter les spécifications et les descriptions techniques compliquées Alto-Shaam 2800-SK/III, comme c’est le cas pour la version papier.

Pourquoi lire le manuel d’utilisation?

Tout d'abord, il contient la réponse sur la structure, les possibilités du dispositif Alto-Shaam 2800-SK/III, l'utilisation de divers accessoires et une gamme d'informations pour profiter pleinement de toutes les fonctionnalités et commodités.

Après un achat réussi de l’équipement/dispositif, prenez un moment pour vous familiariser avec toutes les parties du manuel d'utilisation Alto-Shaam 2800-SK/III. À l'heure actuelle, ils sont soigneusement préparés et traduits pour qu'ils soient non seulement compréhensibles pour les utilisateurs, mais pour qu’ils remplissent leur fonction de base de l'information et d’aide.

Table des matières du manuel d’utilisation

  • Page 1

    #8312 • 4/08 PRINTED IN U . S . A . C o o k , H o l d , S m o k e O v e n E l e c t r o n i c C o n t r o l M o d e l : 7 6 7 - S K / I I I 1 7 6 7 - S K / I I I 2 8 0 0 - S K / I I I • I N S T A L L AT I O N • O P E R AT I O N • M A I N T E N A N C E 7 6 7 - S K / I I I 2800-SK/III 1767-SK/III W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 •[...]

  • Page 2

    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 1 D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to insur e only the highest quality unit is provided. Upon r eceipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the del[...]

  • Page 3

    P G . 2 7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n . N o o t h e r u s e f o r t h i s a p p l i a n c e i s a [...]

  • Page 4

    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 3 S I T E I N S T A L L A T I O N The Alto-Shaam cook and hold oven must be installed in a location that will permit the oven to function for its intended purpose and to allow adequate c l e a r a n c e f o r ventilation, pro[...]

  • Page 5

    P G . 4 7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL SITE INST ALLA TION INST A LLA TION W E I G H T MODEL NET WEIGHT SHIP WEIGHT 767-SK/III 196 lb (89 kg) 216 lb (98 kg) EST . 1767-SK/III 359 lb (163 kg) EST . 399 lb (181 kg) EST . 28-1/4" (716mm) with optional bumper [...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 5 SITE INST ALLA TION INST AL LA TION W E I G H T M OD EL NET WEI G HT S HIP WEI G HT 2800-SK/III 410 lb (186 kg) 575 lb (261 kg) 64-7/8" (1647mm) 30-3/4" (781mm) 32-1/8" (816mm) 37-3/8" (949mm) 65-3/8&quo[...]

  • Page 7

    P G . 6 7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL S I T E I N S T A L L A T I O N I N S T A L L A T I O N O P T I O N S A N D A C C E S S O R I E S 767-SK/III 1767-SK/III 2800-SK/III Bumper , Full Perimeter 5004861 5004861 5001 159 Carving Holder P R I M E R I B S T E A M[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 7 S I T E I N S T A L L A T I O N INST ALLA TIO N CASTER SET SCREW TOP MOUNTING SCREWS STACKING POSTS TOP MOUNTING SCREWS ST ACKING INSTRUCTIONS 1 ) If the two appliances were shipped together from the factory , the top unit [...]

  • Page 9

    P G . 8 7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL S I T E I N S T A L L A T I O N I N S T A L L A T I O N A number of adjustments are associated with i nitial installation and start-up. It is important that these adjustments be conducted by a qualified service technician.[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 9 S I T E I N S T A L L A T I O N INST ALLA TIO N DRIP TRA Y INST ALLA TION INSTRUCTIONS DRIP TRA Y INST ALLA TION INSTRUCTIONS *S E E A LTO-SH A A M PA R TS L IS T F OR A LTO- SH A A M PA R T N U MBE RS. 767-SK/III & 176[...]

  • Page 11

    P G . 10 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL The appliance must be installed by a qualified s ervice technician. The oven must be properly grounded in accor dance with the National Electrical Code and applicable local codes. Plug the unit into a properly gr ounded receptacle ONL Y , positioning [...]

  • Page 12

    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 1 1 OPERA TING INSTRUCTIONS USER SAFETY INFORMA TION T h e A l t o - S h a a m c o o k a n d h o l d o v e n i s i n t e n d e d f o r u s e i n c o m m e r c i a l e s t a b l i s h m e n t s b y q u a l i f i e d o p e r a [...]

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    P G . 12 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL OPERA TING INSTRUCTIONS 1 . O N / O F F K e y T h e O N /O F F control system key operates the f u n c t i o n s o f t h e c o n t r o l p a n e l . I f t h e r e i s a n y power loss during operation, the O N /O F F indicator l i g h t w i l l f l a [...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 1 3 O V E N BE E PIN G i s u s e d t o i n d i c a t e a Y E S o r N O r esponse to operator input. B e e p s a l s o i n d i c a t e m o d e C H A N G E S a n d E R R O R c o n d i t i o n s . O n e b r ie f b e e p indicate[...]

  • Page 15

    P G . 14 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL Woo d C hi p T r a y Preparation Adjust the inside door vents per the individual cooking procedur e selected. Always keep door vents closed when cooking with the smoking function. Insert drip pan on the bottom of the oven cavity . W o o d C h i p s So[...]

  • Page 16

    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 1 5 OPERA TING INSTRUCTIONS Preset Menu Keys: T his Alto-Shaam oven allows the operator to set up to eight cook/smoke programs. Each program can be preset in any pr ogram mode to cook/smoke by time or internal pr oduct temper[...]

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    P G . 16 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL Cook/Smoke Using Pr eset Menu Keys: Pre s s an d r e le as e c o n tr o l O N /O F F k e y . • T h e g r e e n i n d i c a t o r l i g h t o n t h e O N /O F F K e y w i l l i l l u m i n a t e . • T h e o v e n w i l l b e e p f o r o n e s e c o[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 1 7 P RESET Keys Lock and Unlock P R E S E T K e y s A t h r o u g h H c a n b e l o c k e d i n o r d e r t o prevent storing, altering or erasing a pr ogram. T o l o c k t h e P R E S E T K e y s , p r e s s a n d h o l d t[...]

  • Page 19

    P G . 18 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL OPERA TING INSTRUCTIONS General Holding Guideline C hefs, cooks and other specialized food service personnel employ varied methods of cooking. Proper holding temperatur es for a specific food product must be based on the moistur e content of the produ[...]

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    767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III INST ALLA TION / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 1 9 CLEANING AND PREVENTIVE MAINTENANCE CARE AND CLEANING P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R FA C E S It is important to guard against corrosion in the car e of stainless steel surfaces. Harsh, corrosive, or inappropriate chemicals can completel[...]

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    P G . 20 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL EQUIPME NT CARE Under normal circumstances, this o ven should provide you with long and trouble fr ee service. There is no preventative maintenance r equir ed, however , the following Equipment Care Guide will maximize the potential life and trouble f[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 2 1 S A N I T A T I O N Food flavor and aroma ar e usually so closely related that it is dif ficult, if not impossible, to separate them. There is also an important, i nseparable relationship between cleanliness and food flav[...]

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    P G . 22 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL SERVICE T R O U B L E S H O O T I N G Error Code Description/Results Possible Cause S e r v i c e R e q u i r e d E-10 Air Sensor Fault (shorted) I n o p e r a t i v e O v e n Air sensor is shorted. A ir sensor defective? See following page for air se[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 2 3 S E R V I C E A. No power . Display will not light. 1. V erify that power is available at the outlet or junction box. 2. V erify that the circuit br eaker switch on the back of the unit is turned on. 3 . V e r i f y t h a[...]

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    P G . 24 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL E X T E R I O R S E R V I C E V I E W 7 6 7 - S K / I I I & 1 7 6 7 - S K / I I I SERVICE B o n n e t A s s e m b l y 5004770 C h i p Tr a y 4 6 5 2 C o n t r o l P a n e l B e z e l P E - 2 6 5 6 6 C o n t r o l P a n e l O v e r l a y P E - 2 7 [...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 2 5 E X T E R I O R S E R V I C E P A R T S L I S T 7 6 7 - S K / I I I & 1 7 6 7 - S K / I I I S E R V I C E Qt y. Qt y . P a r t P a r t De s c r ip t i o n 7 6 7 - S K / III 1 7 6 7 - S K / III N u m be r 1 . B o n n e[...]

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    P G . 26 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL ELECTRONIC COMPONENTS SERVICE B e e p e r B P - 3 5 6 7 C i r c u i t B r e a k e r S w i t c h S W - 3 4 0 7 7 C o n t r o l A s s e m b l y C C - 3 4 1 9 4 F a n 7 6 7 - S K / I I I - FA - 3 9 7 4 1 7 6 7 - S K / I I I - FA - 3 4 5 2 4 G r o u n d S[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 2 7 S E R V I C E E L E C T R O N I C C O M P O N E N T S P A R T S L I S T includes: CB-3045 Cable Heating Element . . . . 210 feet C R - 3 2 2 6 R i n g C o n n e c t o r . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 I N - 3 4 8 8 I n [...]

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    P G . 28 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL S E R V I C E V I E W - 2 8 0 0 - S K / I I I SERVICE B o n n e t A s s e m b l y 5 0 0 7 1 3 9 C a s i n g , S i d e s 1007972 C h i p Tr a y 5 0 0 5 0 6 7 F a n G u a r d G D - 2 3 9 6 S h e l f S H - 2 7 9 8 8 D r i p P a n 1007826 D r i p Tr a y 1[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 2 9 SERVICE P ARTS LIST - 2800-SK/III S E R V I C E P a r t De s c r ip t i o n Qt y. P a r t N u m be r 1 . B o n n e tA s s e m b l y ................................ 1 ................. 5 0 0 7 1 3 9 2 . C a s i n g , B a [...]

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    P G . 30 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL SERVICE i ncludes: CB-3045 Cable Heating Element 85 feet C R - 3 2 2 6 R i n g C o n n e c t o r 4 IN-3488 Insulation Corner 1 foot B U - 3 1 0 5 S h o u l d e r B u s h i n g 4 BU-3106 Cup Bushing 4 S T- 2 4 3 9 S t u d 4 NU-2215 Hex Nut 8 SL-3063 In[...]

  • Page 32

    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 3 1[...]

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    P G . 32 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 3 3[...]

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    P G . 34 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 3 5[...]

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    P G . 36 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SER VICE MANUAL 7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 3 6[...]

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    7 6 7 - S K / I I I , 1 7 6 7 - S K / I I I , 2 8 0 0 - S K / I I I I N S TA L L AT I O N / OPERA TION / SERVICE MANUAL PG . 3 7[...]

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    All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted b y the carrier , such ship- ments become the property of the consignee. S hould damage occur in shipment, it is a matter be- t ween the carrier and the consignee. In such cases, the carrier is assumed to be responsible for the safe delivery of the merchandise, unless neglig[...]