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Alto-Shaam 10.10ESG manuel d'utilisation

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Les manuels d’utilisation similaires

Un bon manuel d’utilisation

Les règles imposent au revendeur l'obligation de fournir à l'acheteur, avec des marchandises, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 10.10ESG. Le manque du manuel d’utilisation ou les informations incorrectes fournies au consommateur sont à la base d'une plainte pour non-conformité du dispositif avec le contrat. Conformément à la loi, l’inclusion du manuel d’utilisation sous une forme autre que le papier est autorisée, ce qui est souvent utilisé récemment, en incluant la forme graphique ou électronique du manuel Alto-Shaam 10.10ESG ou les vidéos d'instruction pour les utilisateurs. La condition est son caractère lisible et compréhensible.

Qu'est ce que le manuel d’utilisation?

Le mot vient du latin "Instructio", à savoir organiser. Ainsi, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 10.10ESG décrit les étapes de la procédure. Le but du manuel d’utilisation est d’instruire, de faciliter le démarrage, l'utilisation de l'équipement ou l'exécution des actions spécifiques. Le manuel d’utilisation est une collection d'informations sur l'objet/service, une indice.

Malheureusement, peu d'utilisateurs prennent le temps de lire le manuel d’utilisation, et un bon manuel permet non seulement d’apprendre à connaître un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires du dispositif acheté, mais aussi éviter la majorité des défaillances.

Donc, ce qui devrait contenir le manuel parfait?

Tout d'abord, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 10.10ESG devrait contenir:
- informations sur les caractéristiques techniques du dispositif Alto-Shaam 10.10ESG
- nom du fabricant et année de fabrication Alto-Shaam 10.10ESG
- instructions d'utilisation, de réglage et d’entretien de l'équipement Alto-Shaam 10.10ESG
- signes de sécurité et attestations confirmant la conformité avec les normes pertinentes

Pourquoi nous ne lisons pas les manuels d’utilisation?

Habituellement, cela est dû au manque de temps et de certitude quant à la fonctionnalité spécifique de l'équipement acheté. Malheureusement, la connexion et le démarrage Alto-Shaam 10.10ESG ne suffisent pas. Le manuel d’utilisation contient un certain nombre de lignes directrices concernant les fonctionnalités spécifiques, la sécurité, les méthodes d'entretien (même les moyens qui doivent être utilisés), les défauts possibles Alto-Shaam 10.10ESG et les moyens de résoudre des problèmes communs lors de l'utilisation. Enfin, le manuel contient les coordonnées du service Alto-Shaam en l'absence de l'efficacité des solutions proposées. Actuellement, les manuels d’utilisation sous la forme d'animations intéressantes et de vidéos pédagogiques qui sont meilleurs que la brochure, sont très populaires. Ce type de manuel permet à l'utilisateur de voir toute la vidéo d'instruction sans sauter les spécifications et les descriptions techniques compliquées Alto-Shaam 10.10ESG, comme c’est le cas pour la version papier.

Pourquoi lire le manuel d’utilisation?

Tout d'abord, il contient la réponse sur la structure, les possibilités du dispositif Alto-Shaam 10.10ESG, l'utilisation de divers accessoires et une gamme d'informations pour profiter pleinement de toutes les fonctionnalités et commodités.

Après un achat réussi de l’équipement/dispositif, prenez un moment pour vous familiariser avec toutes les parties du manuel d'utilisation Alto-Shaam 10.10ESG. À l'heure actuelle, ils sont soigneusement préparés et traduits pour qu'ils soient non seulement compréhensibles pour les utilisateurs, mais pour qu’ils remplissent leur fonction de base de l'information et d’aide.

Table des matières du manuel d’utilisation

  • Page 1

    ES GAS SERIES 6•10 ES G 10•10 ES G 7•14 ES G 10•20 ES G 12•18 ES G 20•20 ES G C o m b i n a t i o n O v e n / S t e a m e r #MN-28676 • 08/08 W 1 6 4 N 9 2 2 1 W a t e r S t r e e t • P . O . B o x 4 5 0 • M e n o m o n e e F a l l s , W i s c o n s i n 5 3 0 5 2 - 0 4 5 0 U S A PHONE: 262.251.3800 • 800.558.8744 USA / CANADA F [...]

  • Page 2

    G e n e r a l I n f o r m a t i o n D e l i v e r y / U n p a c k i n g . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . S a f e t y P r o c e d u r e s a n d P r e c a u t i o n s . . . . . . . . . 2 . S p e c i f i c a t i o n s O p t i o n s ........................... 3 . 6 • 1 0 e s G ........................... 4 . 1 0 • 1 0 e s G ................[...]

  • Page 3

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .1 THE INFORMA TION CONT AINED IN THIS MANUAL IS IMPORT ANT FOR THE PROPER INST ALLA TION OF THIS OVEN . PLEASE READ CAREFULL Y AND RET AIN FOR FUTURE REFERENCE . IMPROPER CONNECTION OF THIS APPLIANCE WILL NULLIFY ALL W ARRANTIES . LES INFORMA TIONS CONTENUES DANS CE MANUEL SONT IM[...]

  • Page 4

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .2 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n . N o o t h e r u s e f o r t h i s a p p l i a n c e i s a u t h o r i z e d o r r e c o m m e n d e d . 2 . T h i s[...]

  • Page 5

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .3 ® COMBITHERM COMMON SPECIFICA TIONS ■ ■ COMBIGUARD™ TRIPLE-GUARD W A TER FIL TRA TION SYSTEM ( I N C L U D E S 1 C A R T R I D G E ) FI-23014 ■ ■ C O M B I G U A R D ™ R E P L A C E M E N T F I L T E R FI-26356 ■ ■ F RY B A S K E T , 12" X 20" (325mm x[...]

  • Page 6

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .4 ® COMBITHERM 6•10 ESG SPECIFICA TIONS C A P A C I T Y FULL-SIZE P ANS: 20" x 12" x 2-1/2" Six (6) Four (4) GN 1/1: 530 x 325 x 65mm Six (6) Four (4) HALF-SIZE SHEET P ANS:* 18" x 13" x 1" Six (6) Five (5) ON WIRE SHEL VES ONL Y 7 2 l b ( 3 3 k[...]

  • Page 7

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .5 ® COMBITHERM 10•10 ESG SPECIFICA TIONS C A P A C I T Y FULL-SIZE P ANS: 20" x 12" x 2-1/2" T en (10) Eight (8) GN 1/1: 530 x 325 x 65mm T en (10) Eight (8) HALF-SIZE SHEET P ANS:* 18" x 13" x 1" T en (10) Nine (9) ON WIRE SHEL VES ONL Y 1 2 0 [...]

  • Page 8

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .6 ® COMBITHERM 7•14 ESG SPECIFICA TIONS C A P A C I T Y FULL-SIZE P ANS: 20" x 12" x 2-1/2" Fourteen (14) T welve (12) GN 1/1: 530 x 325 x 65mm Fourteen (14) T welve (12) GN 2/1: 650 x 530 x 65mm Seven (7) Five (5) FULL-SIZE SHEET P ANS:* 18" x 26" x[...]

  • Page 9

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .7 10•20 ESG SPECIFICA TIONS ® COMBITHERM C A P A C I T Y FULL-SIZE P ANS: 20" x 12" x 2-1/2" T wenty (20) GN 1/1: 530 x 325 x 65mm T wenty (20) GN 2/1: 650 x 530 x 65mm T en (10) FULL-SIZE SHEET P ANS:* 18" x 26" x 1" T en (10) ON WIRE SHEL VES [...]

  • Page 10

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .8 ® COMBITHERM 12•18 ESG SPECIFICA TIONS WEIGHT N E T 666 lb E S T . ( 3 0 2 k g ) E S T . S H I P 865 lb E S T . ( 3 9 2 k g ) E S T . C R AT E 5 6 " X 55" X 50" E S T . D I M E N S I O N S : (1422 x 1397 x 1270mm) 2 5-5/8" ( 650 mm) 33-1/8" (840 mm[...]

  • Page 11

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG .9 20•20 ESG SPECIFICA TIONS ® COMBITHERM C A P A C I T Y FULL-SIZE P ANS: 20" x 12" x 2-1/2" Forty (40) GN 1/1: 530 x 325 x 65mm Forty (40) GN 2/1: 650 x 530 x 65mm T wenty (20) FULL-SIZE SHEET P ANS:* 18" x 26" x 1" T wenty (20) ON WIRE SHEL VE[...]

  • Page 12

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 10 ® COMBITHERM LOCA TION SITE & INST ALLA TION REQUIREMENTS T H E O V E N M U S T R E M A I N O N T H E PA L L E T W H I L E B E I N G M O V E D T O T H E I N S TA L L AT I O N SITE BY FORK LIFT OR PA L L E T L I F T T R U C K . N O T E : Note dimensions required for doo[...]

  • Page 13

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 11 ® COMBITHERM VENTILA TION REQUIREMENTS A steam ventilation hood is mandatory for the operation of the oven. The ventilation hood must be installed in accordance with local building codes for the steam exhaust and must protrude 12-inches to 20-inches (300 to 500mm) over the[...]

  • Page 14

    ® COMBITHERM LOCA TION SITE & INST ALLA TION REQUIREMENTS POSITIONING REQUIREMENTS ❑ In order to ensure prop er ventilation, a minimum distance of at least 6-inches (152mm) must be kept from the control panels side (left) of the oven and any adjoining surfaces. NOTE: Additional clearance is needed for service access. A minimum distance of[...]

  • Page 15

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 13 ® COMBITHERM VENTILA TION & INST ALLA TION REQUIREMENTS 1 . A s i n g l e g a s C o m b i t h e r m o v e n r e q u i r e s a m i n i m u m o f 2 8 C F M make-up air for natural and propane gas. Kitchen ventilation must include a provision for an adequate flow of fresh[...]

  • Page 16

    An electrical wiring diagram is located behind the contr ol p a n e l o n t h e l e f t s i d e o f t h e o v e n . T h i s a p p l i a n c e m u s t b e branch circuit protected with proper ampacities, in accordance with the wiring diagram located in the e l e c t r i c a l c o m p a r t m e n t o f t h e o v e n . Wi r e s i z e f o r t h e m a i[...]

  • Page 17

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 15 INST ALLA TION REQUIREMENTS ® COMBITHERM The gas Combitherm must use a connector that complies with The Standard for Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 CSA 6.16 and addenda Z21.69a-1989. A quick disconnect devise must be installed to comply with T h e Stand[...]

  • Page 18

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 16 ® COMBITHERM The Alto-Shaam gas Combitherm has been set to operate with either natural gas or propane as indicated on the identification name plate. Make certain the gas supply matches the nameplate information. Should conversion to the opposite fuel be desired, conversion[...]

  • Page 19

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 17 ® COMBITHERM GAS SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS Remove any tape or compound residue o n a l l e x t e r n a l thread connections before proceeding. Use an approved gas pipe sealant at all external threaded c o n n e c t i o n s , G a s p i p i n g u s e d o n g [...]

  • Page 20

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 18 GAS SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS ® COMBITHERM The minimum size requir ement for gas piping or a flexible connector is 3 / 4 - i n c h ( 1 9 m m ) . F o r l o n g r u n s of gas piping, the pipe diameter must conform to the tables in the National Fuel Gas Code,[...]

  • Page 21

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 19 GAS SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS ® COMBITHERM LEAK TESTING If a pressure leak test above 1/2 psi is to be performed on the building supply gas piping, the shut-off gas valve and oven inlet gas supply line m u s t b e d i s c o n n e c t e d f r o m t h e b u i[...]

  • Page 22

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 20 ® COMBITHERM W A TER SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS ® W A T E R Q U A L I T Y R E Q U I R E M E N T S U SE A DRINKING QUALITY , COLD W A TER SUPPL Y ONL Y W ater quality is of critical importance when installing steam producing equipment of any kind, particu[...]

  • Page 23

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 21 ® COMBITHERM ® W A TER SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS F lush the water line at the installation site before c o n n e c t i n g t h e o v e n t o t h e w a t e r s u p p l y . A h o s e c o n n e c t o r is supplied for flexible hose connection to the C O L [...]

  • Page 24

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 22 W A TER SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS ® COMBITHERM ITEM FI-23014 Alto-Shaam now offers an improved water filtration system for Combitherm®. The CombiGuard™ triple-guard water filtration system filters d i r t , s e d i m e n t , a n d o t h e r d e b r i s a[...]

  • Page 25

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 23 ® COMBITHERM W A TER SUPPL Y & INST ALLA TION REQUIREMENTS W A T E R D R A I N A G E The oven must discharge through an indirect waste pipe by means of an air gap. The drain fitting is s upplied with a 1-1/2-inch (41mm) NPT thread on one end and a 1-1/2-inch (41mm) bar[...]

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    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 24 ®  COMBITHERM Use this list as a final check of oven installation conformance. Damage directly attributed to improper set up, installation, or cleaning can invalidate warranty claims. CLEARANCES: Left: 6” (152mm) — Service access of 18” (457mm) recommended. 20” (50[...]

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    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 25 ERROR CODES ® COMBITHERM There is a remote possibility in the day-to-day operation of the Combitherm that the control could l ock or freeze. If this occurs, the control is easy to reset. PRESS AND HOLD THE POWER KEY FOR A PERIOD OF 5 SECONDS. R e l e a s e t h e P O W E R [...]

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    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 26 ERROR CODES ® COMBITHERM E r r o r C o d e D i s p l a y S h o w s W h e n d o e s t h e e r r o r o c c u r ? P o s s i b l e r e a s o n E13 Excess Steam Gen T emp ES units only: Activated if the temperature of the steam generator probe (B-4) is higher than 248°F (120°[...]

  • Page 29

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 27 ERROR CODES ® COMBITHERM E RROR CODES AND REASONS (continued) E r r o r Code D i s p l a y S h o w s W h e n d o e s t h e e r r o r o c c u r ? P o s s i b l e r e a s o n E29 Probe Short to Frame Activated if one or more of the temperature sensors were connected to GND f[...]

  • Page 30

    GAS COMBITHERM — I N S T A L L A T I O N M A N U A L #MN-28676 PG . 28 ERROR CODES ® COMBITHERM In the event of an error code, the Combither m may be operated on a limited basis. Error conditions under w hich continued operation can be conducted are indicated by “Y es” in the chart shown below. When the oven malfunctions, an error code wi[...]

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    ORIGINAL EQUIPMENT LIMITED W ARRANTY ®  C OMBITHERM GAS COMBITHERM — OPERA TION AND CARE MANUAL #MN-28676 PG . 29 A lto-Shaam, Inc. warrants to the original purchaser that any original part that is found to be defective in material or workmanship will, at Alto-Shaam’ s option, subject to provisions hereinafter stated, be replaced with a new[...]

  • Page 32

    TRANSPOR T A TION DAMAGE AND CLAIMS All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the property of the consignee. S h o u l d d a m a g e o c c u r i n s h i p m e n t , i t i s a m a t t e r b e t w e e n t h e c a r r i e r a n d t h e c o n s i g n e e . I n s u c h c a s e s , t[...]