Français dropdown-ico

Alto-Shaam 750-s manuel d'utilisation

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48

Aller à la page of

Les manuels d’utilisation similaires

Un bon manuel d’utilisation

Les règles imposent au revendeur l'obligation de fournir à l'acheteur, avec des marchandises, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 750-s. Le manque du manuel d’utilisation ou les informations incorrectes fournies au consommateur sont à la base d'une plainte pour non-conformité du dispositif avec le contrat. Conformément à la loi, l’inclusion du manuel d’utilisation sous une forme autre que le papier est autorisée, ce qui est souvent utilisé récemment, en incluant la forme graphique ou électronique du manuel Alto-Shaam 750-s ou les vidéos d'instruction pour les utilisateurs. La condition est son caractère lisible et compréhensible.

Qu'est ce que le manuel d’utilisation?

Le mot vient du latin "Instructio", à savoir organiser. Ainsi, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 750-s décrit les étapes de la procédure. Le but du manuel d’utilisation est d’instruire, de faciliter le démarrage, l'utilisation de l'équipement ou l'exécution des actions spécifiques. Le manuel d’utilisation est une collection d'informations sur l'objet/service, une indice.

Malheureusement, peu d'utilisateurs prennent le temps de lire le manuel d’utilisation, et un bon manuel permet non seulement d’apprendre à connaître un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires du dispositif acheté, mais aussi éviter la majorité des défaillances.

Donc, ce qui devrait contenir le manuel parfait?

Tout d'abord, le manuel d’utilisation Alto-Shaam 750-s devrait contenir:
- informations sur les caractéristiques techniques du dispositif Alto-Shaam 750-s
- nom du fabricant et année de fabrication Alto-Shaam 750-s
- instructions d'utilisation, de réglage et d’entretien de l'équipement Alto-Shaam 750-s
- signes de sécurité et attestations confirmant la conformité avec les normes pertinentes

Pourquoi nous ne lisons pas les manuels d’utilisation?

Habituellement, cela est dû au manque de temps et de certitude quant à la fonctionnalité spécifique de l'équipement acheté. Malheureusement, la connexion et le démarrage Alto-Shaam 750-s ne suffisent pas. Le manuel d’utilisation contient un certain nombre de lignes directrices concernant les fonctionnalités spécifiques, la sécurité, les méthodes d'entretien (même les moyens qui doivent être utilisés), les défauts possibles Alto-Shaam 750-s et les moyens de résoudre des problèmes communs lors de l'utilisation. Enfin, le manuel contient les coordonnées du service Alto-Shaam en l'absence de l'efficacité des solutions proposées. Actuellement, les manuels d’utilisation sous la forme d'animations intéressantes et de vidéos pédagogiques qui sont meilleurs que la brochure, sont très populaires. Ce type de manuel permet à l'utilisateur de voir toute la vidéo d'instruction sans sauter les spécifications et les descriptions techniques compliquées Alto-Shaam 750-s, comme c’est le cas pour la version papier.

Pourquoi lire le manuel d’utilisation?

Tout d'abord, il contient la réponse sur la structure, les possibilités du dispositif Alto-Shaam 750-s, l'utilisation de divers accessoires et une gamme d'informations pour profiter pleinement de toutes les fonctionnalités et commodités.

Après un achat réussi de l’équipement/dispositif, prenez un moment pour vous familiariser avec toutes les parties du manuel d'utilisation Alto-Shaam 750-s. À l'heure actuelle, ils sont soigneusement préparés et traduits pour qu'ils soient non seulement compréhensibles pour les utilisateurs, mais pour qu’ils remplissent leur fonction de base de l'information et d’aide.

Table des matières du manuel d’utilisation

  • Page 1

    MN-28848 • 09/09 P R I N T E D I N U . S . A . F o o d H o l d i n g C a b i n e t M o d e l s : 5 0 0 - S 7 5 0 - S 1 0 0 0 - S 1 0 0 0 - U P • I N S T A L L A T I O N • O P E R AT I O N • M A I N T E N A N C E 1000-S 1000-UP 750-S 500-S W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls, W isconsin 53052-0450 USA PHONE: 262.25[...]

  • Page 2

    D e l i v e r y ......................................1 U n p a c k i n g ....................................1 S af e t y Pr o c e d u r e s a nd P r e c a u t i o n s . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Installation I ns t a l l a t i o n R e q u i r e m e n t s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 C le a r a n c e R e q u i r e m e n t [...]

  • Page 3

    5 0 0 - S, 7 5 0 -S , 1 0 0 0 - S , 1 00 0 - UP • I NS TAL L AT I O N / O P E R AT I O N / S E RV I C E MA N U A L • 1. D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to insur e only the highest quality unit is provided. Upon receipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the deliver[...]

  • Page 4

    5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 2. 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n . N o o t h e r u s e f o r t h i s a p p l i a n c e i s a u t h o r [...]

  • Page 5

    INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 3. S I T E I N S T A L L A T I O N The Alto-Shaam cook and hold oven must be installed in a location that will permit the oven to function for its intended purpose and to allow adequate c l e a r a n c e f o r ventilatio[...]

  • Page 6

    EXTERIOR DIMENSIONS - 500-S INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 4. 17-7/8" (454mm) 25-1/2" (648mm) 25-1/8" (637mm) 30-3/8" (772mm) 21" (532mm) with optional bumper 39-13/16" (101 1mm) *3 2-1/16" (814m m) - with optional 2[...]

  • Page 7

    EXTERIOR DIMENSIONS - 750-S INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 5. 25-3/4 " (653mm) Pass-Through Option I o I o *32-3/16 " ( 817mm) - with optional 2-1/2 " (64mm) c asters *34-5/8 " ( 878mm - with optional 5 " ( 127mm) casters *34-[...]

  • Page 8

    EXTERIOR DIMENSIONS - 1000-S INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 6. I o I o Electrical C onnecti on Pass-Through Option *38-7/8 " ( 987mm) - with optional 2-1/2 " (64mm) c asters *41-1/4 " ( 1047mm - with optional 5 " ( 127mm) casters *[...]

  • Page 9

    5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 7. INST ALLA TION EXTERIOR DIMENSIONS - 1000-UP 75-3/4" (1924mm) with 5" ( 127mm) casters * 22-5/8 " (574mm) 72-5/8" (1819mm) Pass-through Option 72-15/16" (1852mm) (Electrical Connection) *74-3/8 " ( 1889[...]

  • Page 10

    INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 8. O P T I O N S A N D A C C E S S O R I E S 500-S 750-S 1000-S 1000-UP Bumper , Full Perimeter 5006782 5004861 5005103 5009767 Carving Holder P R I M E R I B S T E A M S H I P ( C A F E T E R I A ) R O U N D H L-2635 44[...]

  • Page 11

    SITE INST ALLA TION INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 9. Stacking Configurations — 1000-S with 1000-S, 1000-TH/III, or 1000-TH-II/Split — 750-S with 750-S, 750-TH -II, 750-TH/III, 767-SK, 767 -SK/III — 500-S with 500-S, 500-TH-II, 500-TH/III CASTER[...]

  • Page 12

    SITE INST ALLA TION INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 0. A number of adjustments are associated with initial installation and start-up. It is important t hat these adjustments be conducted by a qualified service technician. Installation and start-up adju[...]

  • Page 13

    5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 1. SITE INST ALLA TION INST ALLA TION HANG DRIP TRA Y ON SCREWS S TA N DA R D D R I P PA N * [BOTT OM OF O VEN INTERIOR • BELOW SIDE-RA CKS] D R I P T R AY * DRIP TRA Y INST ALLA TION INSTRUCTIONS - 500-S, 750-S, 1000-S *SEE AL TO-SH[...]

  • Page 14

    5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 2. S I T E I N S T A L L A T I O N INST ALLA TION DRIP TRA Y INST ALLA TION INSTRUCTIONS - 1000-UP W A R N I N G FAI LU RE T O P RO PE RL Y I N STA L L T H E D R I P TR AY C A N O R WI L L CA US E M A J OR E QU IP M EN T DA M AG E AN D[...]

  • Page 15

    1 . An identification tag is permanently mounted on t h e c a b i n e t . 2 . Plug cabinet into a pr operly grounded r eceptacle ONL Y , positioning the unit so the power supply cord is easily accessible in case of an emergency . Arcing will occur when connecting or disconnecting the unit unless all controls ar e in the “OFF” position. 3 . If n[...]

  • Page 16

    USER SAFETY INFORMA TION INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 4. This appliance is intended for use in commercial establishments where all operators ar e familiar with the purpose, limitations, and associated hazards of this appliance. Operating instruction[...]

  • Page 17

    5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 5. 1. PREHEA T A T 200°F (93°C) FOR 30 MINUTES BEFORE LOADING FOOD. Push power switch to “ON” position. The power b utton will illuminate. 2 . Rotate the contr ol knob to 200°F (93°C). T h e Se t t e m p e r a t u r e w i l l a[...]

  • Page 18

    12 34 5 6 OPERA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 6. O N / O F F K E Y P r e s s t h e O N / O F F k e y o n c e a n d t h e p o w e r indicator light will illuminate. Press and hold the ON/OFF key until the LED display turns off (at least thr ee seconds) and powe[...]

  • Page 19

    OPERA TION 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 7 . OPTIONAL ELECTRONIC HOLDING CABINET S PECIAL FEA TURES HEA T RECOVER Y T h e p a t e n t e d S u r e T e m p ™ h e a t r e c o v e r y s y s t e m i n this unit will immediately compensate for any loss o f h e a t w h e [...]

  • Page 20

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 8 . OPERA TION Timer Programming Information 1 . Tu r n O n / O f f C o n t r o l K e y O F F . Press the On/Off Key until the display turns OFF (at least 3 seconds) and On/Off Key's Power Indicator Light goes out. N o t e : The fol[...]

  • Page 21

    GENERAL HOLDING GUIDELINES OPERA TION 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 9 . C hefs, cooks and other specialized food service personnel employ varied methods of cooking. Proper holding temperatures for a specific food product must b e b a s e d o n t h e m o i s t u r e c[...]

  • Page 22

    CARE AND CLEANING 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 0 . P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R F A C E S I t i s i m p o r t a n t t o g u a r d a g a i n s t c o r r o s i o n i n t h e c a re o f s t a i n l e s s s t e e l s u r f a c e s . H a r s h , c[...]

  • Page 23

    CARE AND CLEANING 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 1 . EQUIPME NT CARE Under normal circumstances, this oven should provide you with long a nd trouble free service. There is no preventative maintenance requir ed, however , the following Equipment Care Guide will maximiz[...]

  • Page 24

    S A N I T A T I O N Food flavor and aroma ar e usually so closely related that it is dif ficult, if not impossible, to separate them. There is also an important, i nseparable relationship between cleanliness and food flavor . Cleanliness, top operating efficiency , and appearance of equipment contribute considerably to savory , appetizing foods. Go[...]

  • Page 25

    THERMOST A T ACCURACY S E R V I C E 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 3 . The electronic thermostat is a precise i n s t r u m e n t a n d i s d e s i g n e d t o o f f e r t r o u b l e f re e s e r v i c e . I f y o u s u s p e c t t h e t e m p e r a t u r e i n s i d[...]

  • Page 26

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 4 . D A N G E R D I S C O N N E C T U N I T F R O M P O W E R S O U R C E B E F O R E C L E A N I N G O R S E R V I C I N G . C A U T I O N THI S SEC TIO N IS PR O VIDED FOR THE ASS IST ANC E OF Q U ALI FIE D SER VICE TECH NIC IAN S ONL [...]

  • Page 27

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 5 . D A N G E R D I S C O N N E C T U N I T F R O M P O W E R S O U R C E B E F O R E C L E A N I N G O R S E R V I C I N G . T R O U B L E P O S S I B L E C A U S E C o n t r o l w i l l n o t t u r n o n . T h e u n i t i s n o t c o n[...]

  • Page 28

    S E R V I C E 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 6 . 36 1 5 3 4 6 24 33 8 23 14 26 27 37 7 28 5 13 11 18 19 30 3 22 20 4 29 21 31 2 1 38 35 17 AA SECTION A-A 10 9 16 32 25 12 SERVICE P ARTS 7 5 0 - S U n i t S h o w n[...]

  • Page 29

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 7 . MODEL > 500-S 750-S 1000-S I T E M D E S C R I P T I O N P A R T N O . Q T Y P A R T N O . Q T Y P A R T N O . Q T Y 1 VENT P ANEL 131 15 2 12863 2 12863 2 2 VENT SLIDE 131 16 2 12864 2 12864 2 3 SHIM, HINGE 13675 2 13675 2 13676 [...]

  • Page 30

    9 6 26 3 3 10 8 11 7 5 15 3 1 6 20 27 29 12 1 28 40 28 26 17 19 18 34 32 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 8 . SERVICE P ARTS S E R V I C E 1 0 0 0 - U P 12 1 21 28 28 16 32 5 20 28 15 3 33 6 7 11 8 27 26 17 19 18 10 26 34 9 1 0 0 0 - U P P ass Through Option[...]

  • Page 31

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 9 . SERVICE P ARTS S E R V I C E 1 0 0 0 - U P 1 0 0 0 - U P W I T H P A S S T H R O U G H O P T I O N I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y 1 13676 SHIM, HINGE 4 16 CS-24875 [...]

  • Page 32

    BONNET ASSEMBL Y S E R V I C E 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 0 . Manual Control 5 0 0 - S , 7 5 0 - S , 1 0 0 0 - S 2 0 8 / 2 4 0 V U n i t S h o w n 5 1 14 20 2 15 3 13 12 9 18 19 4 11 10 8 17 16 7 13 11 20 22 33 3 16 8 29 19 18 29 10 17 36 7 30 34 25 37 6 28 32 27 [...]

  • Page 33

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 1 . BONNET ASSEMBL Y S E R V I C E I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y 1 5009353 BONNET , SPOT , 500-S 1 PE-26566 CONTROL P ANEL BEZEL, 750-S 1 5009347 BONNET , SPOT , 750-S[...]

  • Page 34

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 2 . SERVICE VIEW BONNET ASSEMBL Y 5 3 12 15 2 14 20 1 13 7 1 6 17 8 19 4 18 9 1 1 6 Manual Control 1 0 0 0 - U P 2 0 8 / 2 4 0 V U n i t S h o w n Electronic Control Option 1 0 0 0 - U P 2 0 8 / 2 4 0 V U n i t S h o w n 10 23 11 24 8 29[...]

  • Page 35

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 3 . BONNET ASSEMBL Y SERVICE VIEW I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y 1 5009943 BONNET ASSEMBL Y , SPOT 1 10 PE-26567 CONTROL P ANEL BEZEL 1 2 BK-3019 T -BLOCK 1 1 1 PE-2863[...]

  • Page 36

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 4 .[...]

  • Page 37

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 5 .[...]

  • Page 38

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 6 .[...]

  • Page 39

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 7 .[...]

  • Page 40

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 8 .[...]

  • Page 41

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 9 .[...]

  • Page 42

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 0 .[...]

  • Page 43

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 1 .[...]

  • Page 44

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 2 .[...]

  • Page 45

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 3 .[...]

  • Page 46

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 4 .[...]

  • Page 47

    5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 5 .[...]

  • Page 48

    T R A N S P O R T A T I O N D A M A G E a n d C L A I M S All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the property of the consignee. Should damage occur in shipment, it is a matter between the carrier and the consignee. In such cases, the carrier is assumed to be responsible for [...]