Sunfire X Series manual

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 1 Users are cautioned that maint enance and repairs must be performed by a Garland authorized ser vice agent using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any pr oduct that has been improperly installed, adjusted , operated or not maintained in ac cordance with na ti[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 2 IMPORT ANT INFORMA TION W ARNING: Th is pr oduct co nt ains chemi cals known to the stat e of califo rni a to caus e canc er and/or bir th def ects or other rep rodu ctive harm. Install atio n and servicing of this prod uct could ex pose y ou to airbor ne particles of g lass wool/c eramic fibers. Inhalati o[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 3 T ABLE OF C ONTENTS Important In form at ion . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Dimen sion s An d Specica tions . . . . . . . . . 4 C l e a r a n c e s ................................... 4 G a s P r e s s u r e s ................................ 4 G a s I n l e t S i z e ...............................[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 4 DIMENSIONS AND SPECIFICA TIONS Clear ances Clearances A pplicable F or All Models Sur face Sides Rear Combustible Wall Minimum 12” (305mm) 6” (152mm) Non-Combustible Wall Minimum 0” 0” Gas Pr essures Gas Minimum Supply Pressure Manifold Operating Pressur e Natural 7” WC (17.5 mbar) 4.5” WC (11.2[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 5 DIMENSIONS AND SPECIFICA TIONS c ontinued Base Mode l Des ignati ons & T otal Input R ates Model # Description Input BTU/Hr Natural Gas Propane Gas X24-4S 24” (610mm) nominal size unit, 4 open burners, storage base 120,000 104,000 X24-4L 24” (610mm) nominal size unit, 4 open burners , space saver o [...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 6 INST ALLA TION This product has been certied as co mmercial cooking equipment and must be installed by professional persona l as speci ed. THIS APPLIANCE IS NO T REC OMMENDED FOR RESIDENTIAL INST ALLA TION. W e suggest installati on, main tenanc e and repa irs shou ld be pr eforme d by y our loc al Ga[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 7 3. Securely fast en the suppor t brac kets t o the burner box sides w ith (4) #14 x 5/8” Hex w asher h ead, t ype B tapping screw s. (Hardw are pack age is supplied). Upright Main Body Side #14 x 3/4" T ype "B" W asher Hex Head Sheet Metal Screws (4 Req'd) V entila tion Air The follo w[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 8 B. If it is a new installati on ha ve the g as autho rities ch eck meter size and p iping t o ass ure that the un it is supplied with nec essar y amount of gas pr essure required to operat e the unit. C. If it i s additi onal or re placemen t equip ment h ave the gas authorities check pressur e to make cert[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 9 OPERA TION Open T op burners Lighting 1. Light pilots adjacent to each burner . 2. T urn val ve complet ely on . Burner ame should be 1/2” (13mm) h igh, st able and blue in color . It should also impinge on the bottom of a pot placed on the bu rner grat e. CA UTION: Should burner ig nition fail wi thin[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 10 OPERA TION c ontinued Griddle/Br oiler (Models X6 0-6R24RR, X60-6R24SS , X60-6R 24RS, See gridd le seaso ning be for e use . Befor e turnin g on main gas suppl y , be sur e all burner valves are in the “O FF” posit ion. 1. Eight (8) ceramic bricks are supplied with each r ange . These cerami cs ar e to[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 11 MAINTENANCE AND CLEANING Seasoning Griddle A. Remove all fac tory applied prote ctive ma terial by washing with hot wa ter , mild det ergent or soap solution. B. Apply a thin co at of cooking oil to the griddle surface, about on e ounc e per square f oot of griddl e surface. Spread over the entire g riddle[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 12 Inter ior Cleaning of Standar d Aluminiz ed Steel In terior Surfaces The oven sides and t op linings ar e formed of hea v y gauge steel with a n alumin um fuse d int o its surface to provide for the reectance of heat back to the food being prepar ed and t o virtually el iminate the possibility of rust f[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 13 Hot T ops While the su r face is stil l sligh tly w arm, wipe dow n with a clean b urlap clot h. Burn t on spillage should be sc raped o . If necessary , remov e the plat e and wash in a sink with soap and hot wa ter . Dry thoroughly . In damp climates , wipe do wn with a ligh t co ating of oil to prev [...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 14[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 15 L ’a ttention des utilisateurs est attirée sur le fait que l ’ entretien et les réparations doivent être e ec tués par un agent d’ entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’ origine Garland. Garland n ’aura aucune obligation en ce qui concerne n ’ importe q ue[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 16 INFORMA TIONS IMPORT ANTES A VERTISSEMENT Ce produit contien t des produits chimiques reconnus par l ’ état de Calif ornie comme causant le cancer et/ou des malforma tions congénitales ou d’ autres problèmes de reproduction. L ’i n s t a l l a t i o n e t l ’ e n t r e t i e n d e ce p r o d u[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 17 T ABLE DES MA TIÈRES INFORMA TIONS IMPORT ANTES . . . . . . . . 1 6 DIMENSIONS ET SP ÉCIF ICA TIONS . . . . . . 1 8 D é g a g e m e n t s .............................. 1 8 P r e s s i o n s D u G a z ............................ 1 8 Dimen sion D’ ent rée Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 [...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 18 DIMENSIONS ET SPÉCIFICA TIONS Dégagemen ts Dégagements Applicables À T ous Les Modèles Sur face Côtés A rrière Minimum Mur Combustible 12 po (305mm) 6 po (152 mm) Minimum Mur Non Combustible 0 po 0 po Pres sions Du Gaz Gaz Pression Minimum D’ alimentation Pression De F onc tionnement Du Collect[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 19 DIMENSIONS ET SPÉCIFICA TIONS (suite) Désigna tions Des Modèles De Ba se E t D ébits Calo riques T otaux Modèle nº Description Débit En BTU/H Gaz Naturel Gaz Propane X24-4S Unité de 24 po (610 mm) de taille nominale, 4 brûleurs ouv erts, base de rangement 120,000 104,000 X24-4L Unité de 24 p[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 20 INST ALLA TION Ce produit a été homologué en tant qu ’ équipement de cuisson commer cial e t doit être install é par du personnel prof essionnel comme spécié. C ET APP AREIL N ’EST P AS REC OMMANDÉ POUR UNE INST ALLA TION RÉSIDENTIEL LE. Nous sug gérons de faire faire l ’ installation[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 21 DROIT CÔ TÉ DE CARROSSERIE PRINCIP ALE VIS A UTO T ARAUDEUSES #14 X 3/4 PO , DE T YPE « B » À TÊ TE À RONDELLE HEXAGONALE (4 PIÈCES) Air De V entilat ion Les notes suivan tes dont d estinées à donn er une orientation générale . Pour des recommandations détail lées, se réfé rer aux c odes [...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 22 C. S’ il s ’agit d’un équipe ment supplémenta ire ou de remplac ement, demander au fourniss eur de gaz de vérier la pression an de s ’assurer que le com pteur et les conduit es exi stants aliment eront l’appareil sans chute de pression supérieur e à 0.15 K pa de colonne d’ eau. D .[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 23 UTILISA TION Brûleurs De Plaque O uv erte Allumage 1. Allumer les veille uses pr ès de chaque brûleur . 2. Ouvrir complète ment le r obinet. La amme du brûleur devrait être haute de 1/2 po (13 mm), stab le et de couleur bleue. Elle devrait également tou cher le fond d’une marmite placée sur [...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 24 UTILISA TION (suite) 2. Allumer les veille uses pla cées à l’ avant, du côté dr oit de chaque b rûleur . 3. Ouvrir complète ment les r obinets des brûleurs . L es brûleurs devraien t a voir une amme stab le bleue , d’une hauteur de 1/2 po à 5/8 po (13 à 16 mm). 4. Si le gril a été le v[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 25 INFORMA TIONS D’ APPLICA TION DES PRODUITS Général ités La cuis inière est l’appar eil le plus utilisé dans la cuis ine à cause d e sa polyvalence . Elle est utilisé e le plus souvent dans les petit es app lications comme les cafés , les éco les, les cui sines d’ église , les casernes de [...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 26 ENTRETIEN ET NET T O Y A GE Appr êtage Gril A. Éliminer tout produi t de protection appliqu é en usine en lavan t a vec de l’ eau tr ès chaude et un déter gent doux ou une solu tion sa vonneuse. B. Appliqu er une mince couch e d’huile à friture sur la surface du g ril ; environ une onc e par pi[...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 27 Netto yage Des Sur faces Inté rieur es En A cier Alu minisé Standar d Les garnissages laté raux et supé rieur du four sont en acier épais a vec de l’ aluminium noy é dans sa sur face pour rééch ir la chal eur sur les aliments préparés et élim iner pr atiquemen t tout risque de f ormation [...]

Pièce nº 4523343 Rev 1 (02/12/08) P age 28 Plaques De C uisson P endant que la surface est encore ti ède, essuyer av ec un chion en toile de jut e pr opre. L es déverse ments brûlés doiven t êtr e enl evés en g rattan t. S i néc essaire , retir er la plaque e t la laver dans l’ évier a vec du savon et de l’ eau chaude . Bien séche[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 29 A los usuarios se les advierte que el mante nimien to y las rep araci ones deben ser reali zados por un agente de servicio autor izado de Garla nd que utili ce rep uest os genuin os de Garland . Garland no te ndrá nin guna obl igació n con re specto a cualquier produ cto que haya sido incorr ectamen te i[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 30 INFORMA CIÓN IMPORT ANTE ADVERTE NCIA: Este producto co ntien e sustancias quími cas que el Estado de Cal ifor nia las conoc e c omo causantes de cánc er y/o defe c tos de nac imie nto u otro daños repro ductiv os. La inst ala ción y el mante nimient o de este producto p odrían exponerle a par tícul[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 31 ÍNDICE INFORMA CIÓN IMPORT ANT E . . . . . . . . . . 30 DIMENSIONES Y ESP ECIF IC A CIONES. . . . 32 DIME NSION ES Y ES P EC IFI CA CIONES. . . . . . . . . . 3 2 P r e s i o n e s D e G a s ........................... 3 2 T ama ño De La Admi sión De Gas . . . . . . . . . . . . . 3 2 Cau dal De E ntra d[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 32 DIMENSIONES Y ESPECIFIC A CIONES DIMENSIONES Y ES PECIFICA CIONES Las Separaciones Aplican A T o dos Los Modelos Super cie Lados Parte Post erior Mínimo A Una Pared C ombustible 12” (305mm) 6” (152mm) Mínimo A Una Pared No C ombustible 0” 0” Pres iones De Gas Gas Presión De Suministro Mínima[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 33 DIMENSIONES Y ESPECIFIC A CIONES (continuación) Designaci ones Bas e De L os Model os Y Cauda les D e En trada T otales Modelo # Descripción Caudal B TU/HORA Gas Natural Gas Propano X24-4S Unidad de tamaño nominal de 24” (610 mm), 4 hornillas, base de almacenaje 120,000 104,000 X24-4L Unidad de tamañ[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 34 INST ALA CIÓN Este producto ha sido certicado como equipo de cocina comercial y debe ser in stalado por per sonal prof esional según l o espec icado . ESTE ARTEF AC TO NO ES REC OMENDA DO P ARA INST ALACIONES RESIDENCIALES. Sugerimos que la instala ción, el mant enimiento y las repar aciones sean [...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 35 3. Fije bien la s ménsu las de sopor te a los lados de la caja de los quem adores con (4) t ornillos de lámi na co n cabez a hexagonal y arandela #14 x 5/8” tipo B. (se suministra el paquete de herrajes). Derecho Lado Del Cuerpo P rincipal T ornillos De Lámina Con Cab eza Hexagonal Y Arandela #14 X 5/[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 36 C one xiones eléc tricas (do nde ap lique) IMPORT ANTE - E ste a rtefacto debe estar el éctricamente conectado a tierra de acuerd o con los códigos locales , o en ausencia de est os con el Código Eléctrico Nacional. Modelos de hornos de con vec ción c on 220/240 v oltios Cuando el artefacto es ped id[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 37 PRUEBAS Y AJUSTES Prueba s T odas las c onexiones de los ac cesorios y tu berías de berán ser pr obadas para asegurars e de que no exista n fugas . Utilice detector es de fugas de gas aprobados, una solución de jabón o equivalentes para hacer pruebas sobre y alrededor de t odas las cone xiones de los a[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 38 OPERA CIÓN Hornill as Encendido 1. Encienda los pilotos adyacentes a cada hornilla . 2. Abra la válvula completamente . La llama de la hornilla debería se r estab le y de color az ul y tener una a ltura de 1/2” (13 mm). La mism a tambi én deber á chocar co ntra el fondo de una olla colocada en la re[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 39 OPERA CIÓN (continuación) Planchas Contr oladas Median te Las V álvulas Consu lte e l cur ado de la plancha antes de usarla. 1. Si la planch a ha sido levantada para encende r los pilotos, bájela con c uidado a su posición, teniendo cuidad o de no dejar p arte alguna del tub o capil ar en el compartim[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 40 INFORMA CIÓN SOBRE APLIC A CIONES DEL PRODUCT O General La estuf a es la bestia de carga de la c ocina d ebido a su versat ilidad. Es usada con más fr ecuencia en pe queñas aplicaciones , como ca fete rías, escuelas , cocinas de iglesi as, estaciones de bomberos , y pequeños asilos de anc ianos donde [...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 41 MANTENIMIENT O Y LIMPIEZ A C ur ado Pla ncha A. Quite todo material protector apl icado e n la fábrica lavando con agua caliente y detergente suave o una solución de jab ón. B. Aplique una capa na de aceite de cocina a la supercie de la plancha, apro ximadamente una on za por pie cuadrado de super[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 42 Inter ior Del H orno (E smalte De P orcelana ) NO T A: antes de limpiar o darle mant enimient o , desc onecte el cordó n eléctrico (si aplicase) del su ministro de energ ía. 1. Antes de limpiar el in terior de ho rno , saque todas las rejillas y guías ( si tien e una base “RC”) del horno . Las reji[...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 43 7. Si una llama amarilla apar eciera alrededor de los bordes en v ez de ser uniformem ente azul, esto es por lo general una señ al de suciedad de g rasa en la garganta del quemador . Saque el venturi del quemador (el c uerpo principal sobre el cual se asientan las cabezas de los quemador es) par a t ener [...]

P art # 4523343 R ev 1 (02/12/08) P age 44[...]