Hobart DRO2GH manual

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

Ir a la página of

Buen manual de instrucciones

Las leyes obligan al vendedor a entregarle al comprador, junto con el producto, el manual de instrucciones Hobart DRO2GH. La falta del manual o facilitar información incorrecta al consumidor constituyen una base de reclamación por no estar de acuerdo el producto con el contrato. Según la ley, está permitido adjuntar un manual de otra forma que no sea en papel, lo cual últimamente es bastante común y los fabricantes nos facilitan un manual gráfico, su versión electrónica Hobart DRO2GH o vídeos de instrucciones para usuarios. La condición es que tenga una forma legible y entendible.

¿Qué es un manual de instrucciones?

El nombre proviene de la palabra latina “instructio”, es decir, ordenar. Por lo tanto, en un manual Hobart DRO2GH se puede encontrar la descripción de las etapas de actuación. El propósito de un manual es enseñar, facilitar el encendido o el uso de un dispositivo o la realización de acciones concretas. Un manual de instrucciones también es una fuente de información acerca de un objeto o un servicio, es una pista.

Desafortunadamente pocos usuarios destinan su tiempo a leer manuales Hobart DRO2GH, sin embargo, un buen manual nos permite, no solo conocer una cantidad de funcionalidades adicionales del dispositivo comprado, sino también evitar la mayoría de fallos.

Entonces, ¿qué debe contener el manual de instrucciones perfecto?

Sobre todo, un manual de instrucciones Hobart DRO2GH debe contener:
- información acerca de las especificaciones técnicas del dispositivo Hobart DRO2GH
- nombre de fabricante y año de fabricación del dispositivo Hobart DRO2GH
- condiciones de uso, configuración y mantenimiento del dispositivo Hobart DRO2GH
- marcas de seguridad y certificados que confirmen su concordancia con determinadas normativas

¿Por qué no leemos los manuales de instrucciones?

Normalmente es por la falta de tiempo y seguridad acerca de las funcionalidades determinadas de los dispositivos comprados. Desafortunadamente la conexión y el encendido de Hobart DRO2GH no es suficiente. El manual de instrucciones siempre contiene una serie de indicaciones acerca de determinadas funcionalidades, normas de seguridad, consejos de mantenimiento (incluso qué productos usar), fallos eventuales de Hobart DRO2GH y maneras de solucionar los problemas que puedan ocurrir durante su uso. Al final, en un manual se pueden encontrar los detalles de servicio técnico Hobart en caso de que las soluciones propuestas no hayan funcionado. Actualmente gozan de éxito manuales de instrucciones en forma de animaciones interesantes o vídeo manuales que llegan al usuario mucho mejor que en forma de un folleto. Este tipo de manual ayuda a que el usuario vea el vídeo entero sin saltarse las especificaciones y las descripciones técnicas complicadas de Hobart DRO2GH, como se suele hacer teniendo una versión en papel.

¿Por qué vale la pena leer los manuales de instrucciones?

Sobre todo es en ellos donde encontraremos las respuestas acerca de la construcción, las posibilidades del dispositivo Hobart DRO2GH, el uso de determinados accesorios y una serie de informaciones que permiten aprovechar completamente sus funciones y comodidades.

Tras una compra exitosa de un equipo o un dispositivo, vale la pena dedicar un momento para familiarizarse con cada parte del manual Hobart DRO2GH. Actualmente se preparan y traducen con dedicación, para que no solo sean comprensibles para los usuarios, sino que también cumplan su función básica de información y ayuda.

Índice de manuales de instrucciones

  • Página 1

    GAS RA CK O VENS WITH ELECTRONIC OVEN CONTROL MODELS DRO2G GAS DRO2GH GAS FORM 19202 Rev. D (Dec. 2003) 701 S. RIDGE AVENUE TROY, OHIO 45374-0001 937-332-3000 www.hobartcorp.com[...]

  • Página 2

    – 2 – © HOBART CORPORATION, 2001 IMPOR T ANT FOR Y OUR SAFETY THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS MANUAL. POST IN A PROMINENT LOCATION THE INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN THE EVENT THE SMELL OF GAS IS DETECT[...]

  • Página 3

    – 3 – T ab le of Contents GENERAL ............................................................................................................................................... 4 INST ALLA TION ........................................................................................................................................ 4 OPERA TION .[...]

  • Página 4

    – 4 – OPERA TION and CARE of MODELS DRO2G & DRO2GH GAS RACK OVENS WITH ELECTRONIC OVEN CONTROL PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL Models DRO2G and DRO2GH Gas ovens accommodate roll-in racks. They are equipped with an electronic oven control for baking and/or steaming applications. A mechanism in the ceiling rotates the rack duri[...]

  • Página 5

    – 5 – OPERA TION WARNING : THE RACK OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, SERVICING OR CLEANING THE OVEN. BEFORE FIRST USE Before using the oven for the first time, it must be burned in to release any odors that might result from heating the new surfaces in the oven. WARNING : DISCONNECT ELECTRICAL POWER TO THE MACHINE AND FOLLOW[...]

  • Página 6

    – 6 – LOADING AND UNLOADING WARNING : THE OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. TO PREVENT BURNS, USE HOT PADS OR PROTECTIVE MITTS WHEN LOADING OR UNLOADING THE OVEN. Double Rack 1. Roll the rack into the oven so the End Brackets channel onto the Rack Lifting Device (Fig. 1). 2. Close and latch the door. (See Operation.) 3. When baking is completed, the [...]

  • Página 7

    – 7 – DOOR HANDLE When the door is closed, make sure the door handle is in the fully vertical position (Fig. 2). Fig. 2 CONTROLS (Fig. 3) All of the oven’s baking processes are controlled here. Whether you bake in manual baking mode or program a baking process and recall it from memory, the same parameters must be defined for any baking opera[...]

  • Página 8

    – 8 – OVEN TEMPERATURE - Indicates the current oven temperature in Fahrenheit or Celsius. HEAT ON - Indicates the heat is on when lit. SET TEMPERATURE - Displays the set baking temperature. SET TEMPERATURE UP and DOWN - Press to adjust the temperature to the desired setting. The temperature cannot be set higher than 550°F (288°C). BAKE - Pres[...]

  • Página 9

    – 9 – BAKE TIME - Displays the baking time in minutes. BAKE TIME U P and DOWN arrows - Press to adjust the baking time in minutes. STEAM TIME - Displays the steam time in seconds. STEAM TIME UP and DOWN arrows - Press to adjust the steam time in seconds. TIMER START - Press to start the timer. The flashing light in the BAKE TIME display indicat[...]

  • Página 10

    – 10 – OVEN PREHEAT The oven will need to preheat to the desired baking temperature before baking begins. 1. Press BAKE. The BAKE light and all temperature and time displays come on. 2. The door must be closed to operate the oven fan and heat. The HEAT ON light is lit when the heat is on. 3. Adjust the SET TEMPERATURE to the desired setting by [...]

  • Página 11

    – 11 – Change a Program 1. Press the PROGRAM # UP arrow key until the desired program number is displayed. 2. The current settings are displayed. 3. Change only the settings that need to be changed. 4. Use the appropriate UP and DOWN arrow arrow keys to adjust the settings. 5. Press and hold ENTER key for 3 seconds until a beep is heard. 6. Cha[...]

  • Página 12

    – 12 – MANUAL BAKING Program # 0 is used for manual baking processes that are not assigned to memory. 1. Press the PROGRAM # UP arrow key to 0. If the PROGRAM # UP arrow key does not change the program number, press OFF and BAKE to reset and begin again. Program # 0 is factory preset as follows: • SET TEMPERATURE - 350°F (176°C). • BAKE T[...]

  • Página 13

    – 13 – CONTROL PANEL UPDATES WARNING : DISCONNECT ELECTRICAL POWER TO THE MACHINE AND FOLLOW LOCKOUT / TAGOUT PROCEDURES. The DRO2 series ovens have different software configurations for the control panel depending on the date of manufacture. This is identified by a Control Version Number. The Control Version Number is indicated in the serial n[...]

  • Página 14

    – 14 – OVEN VENT CONTROLS When changing to a product which requires a lower baking temperature, the oven can be cooled down by exhausting heat from the oven using the Vent. To cool down the oven, open the Damper by pulling the knob outward (Fig. 4). Fig. 4 OVEN PRESET VALUES • The maximum SET TEMPERATURE is 550°F (288°C). • The SET TEMPER[...]

  • Página 15

    – 15 – MAINTENANCE WARNING : THE RACK OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, SERVICING, OR CLEANING THE OVEN. WARNING : DISCONNECT ELECTRICAL POWER TO THE MACHINE AND FOLLOW LOCKOUT / TAGOUT PROCEDURES. GENERAL As Needed • Inspect the area around the oven. The area must be free and clear from combustibles. There must be no obstr[...]

  • Página 16

    – 16 – LUBRICATION None required. SERVICE AND PARTS INFORMATION Contact your local authorized Hobart office for service . PREVENTIVE MAINTENANCE The DRO2 oven should be kept on a regular preventive maintenance schedule. Ovens require specific preventive maintenance based on usage and environmental factors. The failure to have the oven properly [...]

  • Página 17

    – 17 – O WNER PREVENTIVE MAINTENANCE PROCEDURE INTRODUCTION This owner preventive maintenance (PM) section includes procedures to inspect for proper operation and cleaning of components. Owner Preventive Maintenance Procedures are written for gas ovens. They can also be used for electric ovens by omitting the steps that refer to components foun[...]

  • Página 18

    – 18 – Clean and Vacuum Components and Burner Areas 1. Clean the burner compartment (Fig. 6) area of dust and/or lint accumulation. 2. Vacuum the burner compartment (Fig. 6) floor of dust and/or lint accumulation. 3. Check and clean all air passageways (Figs. 7 & 8). A. Clear objects blocking all burner compartment air passageways. B. Clean[...]

  • Página 19

    – 19 – Inspect Door Components 1. Verify door switch operation (Fig. 9). A. Open door. B. While watching the door switch (at top of oven), close the door. C . The door switch should be operated. D . With the door open, the switch should be un-operated. 2. Check loading door latch bushings. A. Open door. B. Inspect door latch bushings for wear. [...]

  • Página 20

    – 20 – Inspect Cavity Vent 1. Check vent for proper operation. A. Pull vent handle (Fig. 11) out to open vent and push handle back in to close vent. B. Visually check that vent opens and closes when handle is moved. If vent does not open or close, contact your local authorized Hobart office for service. Fig. 11 Visually Inspect Electrical Conne[...]

  • Página 21

    – 21 – Verify Ignition Module Safety Lockout Functions - cont. 3. Reset control after safety lockout. A. With the control in a lockout condition, turn the main gas valve on. B. Reset the control by turning the oven control off and then back on. C . Ignition module should perform the 30 second purge and then burner should establish a flame. If f[...]

  • Página 22

    – 22 – Verify Ignition Module Safety Lockout Functions - cont. C . Verify that draft inducer motor stops running. D . Verify contactor 4 CON de-energized (Fig. 14). E. Verify burner shuts down. F. If burner shuts down, proceed to step H. G . If burner did not shut down, the draft inducer (stack fan) pressure switch malfunctioned; contact your l[...]

  • Página 23

    – 23 – Verify Ignition Module Safety Lockout Functions - cont. 6. Verify draft inducer motor operation. A. Turn the oven on. B. Visually inspect the convection motor for vibration while motor is running. C . If vibration is present, motor operation did not pass test; contact your local authorized Hobart office for service. D . If vibration is n[...]

  • Página 24

    – 24 – FORM 19202 Rev. D (Dec. 2003) PRINTED IN U.S.A. D E D E E N S A Y P O C S R E B M U N L A I R E S / L E D O M R E N W O D E D N E M M O C E R T S I L K C E H C E C N A N E T N I A M E V I T N E V E R P S A G - S N E V O K C A R Y R E K A B . N A E L C R O N O I T A R E P O R E P O R P R O F K C E H C Y R A S S E C E N S A E C I V R E S R[...]