Alto-Shaam QC-100 REMOTE manual

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48

Ir a la página of

Buen manual de instrucciones

Las leyes obligan al vendedor a entregarle al comprador, junto con el producto, el manual de instrucciones Alto-Shaam QC-100 REMOTE. La falta del manual o facilitar información incorrecta al consumidor constituyen una base de reclamación por no estar de acuerdo el producto con el contrato. Según la ley, está permitido adjuntar un manual de otra forma que no sea en papel, lo cual últimamente es bastante común y los fabricantes nos facilitan un manual gráfico, su versión electrónica Alto-Shaam QC-100 REMOTE o vídeos de instrucciones para usuarios. La condición es que tenga una forma legible y entendible.

¿Qué es un manual de instrucciones?

El nombre proviene de la palabra latina “instructio”, es decir, ordenar. Por lo tanto, en un manual Alto-Shaam QC-100 REMOTE se puede encontrar la descripción de las etapas de actuación. El propósito de un manual es enseñar, facilitar el encendido o el uso de un dispositivo o la realización de acciones concretas. Un manual de instrucciones también es una fuente de información acerca de un objeto o un servicio, es una pista.

Desafortunadamente pocos usuarios destinan su tiempo a leer manuales Alto-Shaam QC-100 REMOTE, sin embargo, un buen manual nos permite, no solo conocer una cantidad de funcionalidades adicionales del dispositivo comprado, sino también evitar la mayoría de fallos.

Entonces, ¿qué debe contener el manual de instrucciones perfecto?

Sobre todo, un manual de instrucciones Alto-Shaam QC-100 REMOTE debe contener:
- información acerca de las especificaciones técnicas del dispositivo Alto-Shaam QC-100 REMOTE
- nombre de fabricante y año de fabricación del dispositivo Alto-Shaam QC-100 REMOTE
- condiciones de uso, configuración y mantenimiento del dispositivo Alto-Shaam QC-100 REMOTE
- marcas de seguridad y certificados que confirmen su concordancia con determinadas normativas

¿Por qué no leemos los manuales de instrucciones?

Normalmente es por la falta de tiempo y seguridad acerca de las funcionalidades determinadas de los dispositivos comprados. Desafortunadamente la conexión y el encendido de Alto-Shaam QC-100 REMOTE no es suficiente. El manual de instrucciones siempre contiene una serie de indicaciones acerca de determinadas funcionalidades, normas de seguridad, consejos de mantenimiento (incluso qué productos usar), fallos eventuales de Alto-Shaam QC-100 REMOTE y maneras de solucionar los problemas que puedan ocurrir durante su uso. Al final, en un manual se pueden encontrar los detalles de servicio técnico Alto-Shaam en caso de que las soluciones propuestas no hayan funcionado. Actualmente gozan de éxito manuales de instrucciones en forma de animaciones interesantes o vídeo manuales que llegan al usuario mucho mejor que en forma de un folleto. Este tipo de manual ayuda a que el usuario vea el vídeo entero sin saltarse las especificaciones y las descripciones técnicas complicadas de Alto-Shaam QC-100 REMOTE, como se suele hacer teniendo una versión en papel.

¿Por qué vale la pena leer los manuales de instrucciones?

Sobre todo es en ellos donde encontraremos las respuestas acerca de la construcción, las posibilidades del dispositivo Alto-Shaam QC-100 REMOTE, el uso de determinados accesorios y una serie de informaciones que permiten aprovechar completamente sus funciones y comodidades.

Tras una compra exitosa de un equipo o un dispositivo, vale la pena dedicar un momento para familiarizarse con cada parte del manual Alto-Shaam QC-100 REMOTE. Actualmente se preparan y traducen con dedicación, para que no solo sean comprensibles para los usuarios, sino que también cumplan su función básica de información y ayuda.

Índice de manuales de instrucciones

  • Página 1

    W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls, W isconsin 53052-0450 USA PHONE: 262.251.3800 • 800.558.8744 U S A / C A N A D A F AX: 262.251.7067 • 800.329.8744 U . S . A . O N LY www .alto-shaam.com ® MN-28606 • 07/08 PRINTED IN U . S . A . M o d e l : Q C - 3 Q C - 2 0 Q C - 4 0 Q C - 5 0 Q C - 5 0 R E M O T E Q C - 1 0 0[...]

  • Página 2

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1. D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to insur e only the highest quality unit is provided. Upon r eceipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the delivering carrier . Se[...]

  • Página 3

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2. 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n . N o o t h e r u s e f o r t h i s a p p l i a n c e i s a u t h o r i z e d o r[...]

  • Página 4

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 3. I N S T A L L A T I O N P rior to moving the Quickchiller to the installation site, check the dimensions of doors, passageways, and ceiling heights in the areas thr ough which the cabinet must be moved. Also check the turning radius if the cab[...]

  • Página 5

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4. SITE INST ALLA TION I N S T A L L A T I O N I N S T A L L A T I O N R E Q U I R E M E N T S The model QC-3 is a counter mounted unit and must be sealed to the counter with a NSF listed silicone sealant. For all other models, install the applia[...]

  • Página 6

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 5. SITE INST ALLA TION INST ALLA TION W A T E R D R A I N A G E A 1/2" I.D. (12,7mm) PVC pipe is furnished with each QC-50 and QC-100 model. Use PVC glue to attach the pipe into the drain opening at the rear of the unit. Insert the PVC pipe [...]

  • Página 7

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 6. ELECTRICAL I N S T A L L A T I O N T h i s a p p l i a n c e m u s t b e b r a n c h c i r c u i t p r o t e c t e d with proper ampacities, in accor dance with the wiring diagram. The Quickchiller must be properly gr ounded in accordance with[...]

  • Página 8

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 7. ELECTRICAL INST ALLA TION VOLT A GE P H ASE C Y CL E / H Z Q C - 3 Q C - 2 0 Q C - 4 0 Q C - 5 0 Q C - 1 0 0 SELF-CONT AINED 208-240V AC 1 ph 50/60 Hz R E C O M M EN D E D C I R C U I T AM P E R A G E : R E C O M M EN D E D W I R E S I Z E : 2[...]

  • Página 9

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 8. O P E R A T I O N OPERA T ING INTRODUCTION The Alto-Shaam ® Q u i c k c h i l l e r ™ i s a p r o c e s s i n g re f r i g e r a t i o n s ystem designed to rapidly and uniformly decrease the t emperature of hot foods to either a chilled or[...]

  • Página 10

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 9. OPERA TION CHILL PROCESSING CYCLES The Alto-Shaam Quickchiller uses high velocity cold air circulation to r emove heat from pr epared foods for the purpose of rapidly reducing temperatures thr ough the danger zone and providing maximum storage[...]

  • Página 11

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 0 . O P E R A T I O N ➤ Clean the Quickchiller and probes prior to use and make certain all processing modes ar e operating properly befor e chilling or freezing foods. ➤ T o maintain proper operation of the Quickchiller , always allow the [...]

  • Página 12

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 11. OPERA TION “ DOOR OPEN ” will appear in the display whenever the unit is in operation and the door is opened. When the date and time (only) is showing in the display , this message will not appear when the door is opened. If the Quickchiller door is opened during any running chi[...]

  • Página 13

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 2 . O P E R A T I O N O N / OFF P O W E R BU TTON . S T A R T/ STOP … B u t t o n u s e d t o i n i t i a t e o p e r a t i n g m o d e s , s e t t i m e a n d t e m p e r a t u r e s , a n d t o s e t s p e c i f i c c h i l l e r program fu[...]

  • Página 14

    OPERA TION #8405 — QUICKCHILLER INST ALLA TION , OPERATION , AND MAINTENANCE Pg. 13. The date and time will appear in the display when the power key is pressed to the O FF position. All operating modes can be initiated when the power key is pressed to the ON position and SELECT: MODE, PRESETS, and PROGRAM appears in the display . T o i n it i a t[...]

  • Página 15

    O P E R A T I O N #8405 — QUICKCHILLER INST ALLA TION , OPERATION , AND MAINTENANCE Pg. 14. S t a r t in g f r o m t h e OFF po s i t i o n , p re s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and the SELECTION SCREEN will appear on the d i s p l ay . T h e co m p r e s so r w i l l b e c o m e e n e rg i z e d a n d w i ll [...]

  • Página 16

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 15. OPERA TION T I M E I f t i m e w a s s e l e c t e d … The display will indicate the last period of time set by the operator . T o change the displayed time, press the right  o r l e ft  a r ro w ke y s t o se l e ct b e t we e n ho u r s or m i n ut e s an d t h e up  o [...]

  • Página 17

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 6 . O P E R A T I O N S t a r t in g f r o m t h e OFF position, p re s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and the SELECTION SCREEN will appear on the d i s p l ay . T h e co m p r e s so r w i l l b e c o m e ene[...]

  • Página 18

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 17. OPERA TION T I M E I f t i m e w a s s e l e c t e d … The display will indicate the last period of time set by the operator . T o change the displayed time, press the right  o r l ef t  a rr ow k e y s to s e l ec t b e tw e en h o u rs o r m i nu t es a n d t he u p  o [...]

  • Página 19

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 8 . O P E R A T I O N S t a r t in g f r o m t h e OFF po s i t i o n , p re s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and the SELECTION SCREEN will appear on the d i s p l ay . T h e co m p r e s so r w i l l b e c o [...]

  • Página 20

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 19. OPERA TION T I M E I f t i m e w a s s e l e c t e d … The display will indicate the last period of time set by the operator . T o change the displayed time, press the right  o r l ef t  a rr ow k e y s to s e l ec t b e tw e en h o u rs o r m i nu t es a n d t he u p  o [...]

  • Página 21

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 0 . O P E R A T I O N P R O G R A M M I N G S t a r t i n g f r o m t h e OFF p o s i t i o n , p re s s t h e power key O N . T h e A l t o - S h a am n a m e w i l l illuminate and t he SELECTION SCREEN will appear on the display . T he c o m[...]

  • Página 22

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 21. OPERA TION P R E S E T P R O G R A M O P E R A T I O N Starting from the O F F p o s i t i o n , p r e s s t h e power key O N . T h e A l t o- S h a a m n a m e w i l l illuminate and t he SELECTION SCREEN will appear on the display . T he c o m p r e ss o r will become energized a[...]

  • Página 23

    P R O G R A M O P T I O N S Starting from the O F F p o s i t i o n , p r e s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and t he S ELECTION SCREEN will appear on the display . The compr essor will become energized and will begin t o o p e r at e i f r e q u ir e d b y t h e s en s o r s . P r e s s t h e PROGRAM key . The di[...]

  • Página 24

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 23. F O O D P R O B E U S E U np a c kin g F o od P r o be s 1 . Cut and remove the p l a s t i c t i e s k e e p i n g t h e probe cables coiled during shipment. W h e n r e m o v i n g t h e t i e s , e x e r c i s e c a u t i o n t o a v o i d a c c i d e n t a l l y c u t t i n g t [...]

  • Página 25

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 4 . FOOD HANDLING GUIDELINES O P E R A T I O N PRODUCT COVERING T o maintain sanitation control when loading the Quickchiller , foods should be above 140°F (60°C) and should be tightly cover ed. A tight cover is an important part of proper ch[...]

  • Página 26

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 25. OPERA TION P R O D U C T C A P A C I T Y P E R P A N : Foods for chill or freeze pr ocessing should be portioned into shallow pans to a depth n o t to e x c e e d 2-inches (51mm). The individual pan capacity chart below is provided as a general guideline to help determine the number[...]

  • Página 27

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 6 . O P E R A T I O N P A N S I Z E ➝ 1 2 " x 2 0 " x 2 1 / 2 " 3 2 5 x 5 3 0 x 6 5 m m ME TRIC EQU IV A LE N T S E RV I N G S F O O D C AT E G O RY SE RV I N G S I Z E SE RV I N G S I Z E P E R P A N B R E A K F A ST I T E M S[...]

  • Página 28

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 27. S A N I T A T I O N P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R FA C E S I t i s i m p o r t a n t t o g u a r d a g a i n s t c o r r o s i o n i n t h e c a re o f stainless steel surfaces. H a r s h , c o r r o s i v e , o r inappropriate chemicals can c o m p l e t e l [...]

  • Página 29

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 8 . S A N I T A T I O N INTERIOR CLEANING Remove the roll-in cart (tr olley) from cart equipped models. Open the quickchiller door to warm the interior of the cabinet. 1. Remove any loose food debris with a cleaning c l o t h o r s m a l l h a [...]

  • Página 30

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 29. S A N I T A T I O N FOOD TROLLEY CLEANING 1. T ake food trolley to a cart wash area. T rolleys may be cleaned using any mild cleaning detergent and w a r m w a t e r. 2. Hand wipe all framing, slides, drip pan, and base. Thoroughly clean debris fr om the casters. A spray hose can be[...]

  • Página 31

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 3 0 . S E R V I C E C O N T R O L E R R O R D I S P L A Y S C ONTROL DISPLA Y A CTION REQUIRED R e a l T i m e C l o c k B a d C a l l s e r v i c e f o r r e p l a c e m e n t o f d e f e c t i v e c o n t r o l . N O T E : B E F O R E C ALLING [...]

  • Página 32

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 31. P OW E R S U P P L Y B OA R D B A - 3 3 5 5 4 R M 3 R E L AY B A - 3 4 0 2 1 R M 1 R E L AY B A - 3 4 0 0 9 R M 2 R E L AY B A - 3 4 0 1 0 C IRCUIT BREAKER S W- 3 4 1 5 2 F U S E B L O C K F U - 3 7 7 2 C O N TA C TO R P C C C 5 8 F U S E , 1 5 A M P F U - 3 7 7 5 MODEL: QC-3 CONTRO[...]

  • Página 33

    MODEL: QC-3 COIL FA N TERMINA TOR C R - 3 3 3 8 7 E VA P O R ATO R C O I L S I D E R A C K , L E F T - H A N D S I D E R A C K , R I G H T - HAND COIL SENSOR 14285 T X V VA LV E VA - 3 4 2 1 6 D E F R O S T H E AT E R C B - 3 3 3 8 9 E VA P O R ATO R C O I L FA N M O TO R M O - 3 3 3 8 5 A I R S E N S O R S N - 3 3 5 4 1 P R O D U C T P R O B E P R[...]

  • Página 34

    P OW E R S U P P L Y B OA R D B A - 3 3 5 5 4 C O N T R O L 5 0 0 2 4 3 3 R M 3 R E L AY B A - 3 4 0 2 1 R M 1 R E L AY B A - 3 4 0 0 9 R M 2 R E L AY B A - 3 4 0 1 0 F U S E B L O C K F U - 3 7 7 2 F U S E , 1 5 A M P F U - 3 7 7 5 MODEL: QC-20 CONTROL C IRCUIT BREAKER S W- 3 4 1 5 2 C O N TA C TO R P C C C 5 8 QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPE[...]

  • Página 35

    MODEL: QC-20 COIL E VA P O R ATO R C O I L D E F R O S T H E AT E R E L - 3 4 0 4 6 E VA P O R ATO R C O I L FA N M O TO R M O - 3 3 3 8 5 E VA P O R ATO R C O I L FA N T X V VA LV E ( 2 ) V A-33972 VA - 3 3 9 3 2 A I R S E N S O R S N - 3 3 5 4 1 Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L ?[...]

  • Página 36

    MODEL: QC-20 CONDENSER C O N T R O L B O X D R AW E R C O N T R O L B O X R A I L C O N T R O L B OX R A I L PRESSURE SWITCH CONDENSA TE P AN ( N OT S H OW N ) QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 35. S E R V I C E[...]

  • Página 37

    MODEL: QC-40 E v a p o r a t o r C o i l D r a i n H e a t e r - C B - 3 4 1 9 9 E v a p o r a t o r F a n M o t o r s - RW E M 3 1 D r a i n P a n H e a t e r - P N - 2 7 7 9 9 T X V Va l v e - R W E V 4 2 C o i l S e n s o r - S N - 3 3 5 4 1 Defrost Heater - CB-34199 D e f r o s t Te r m i n a t o r Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T [...]

  • Página 38

    MODEL: QC-40 CONTROL P OW E R S U P P L Y B OA R D B A - 3 3 5 5 4 C O N T R O L B OA R D (QC-40/50/100) 5 0 0 6 7 2 7 R M 2 R E L AY B A - 3 4 0 1 0 R M 1 R E L AY B A - 3 4 0 0 9 R M 3 R E L AY B A - 3 4 0 2 1 QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 37. S E R V I C E[...]

  • Página 39

    P OW E R S U P P L Y B OA R D B A-33554 MODEL: QC-50, QC-100 CONTROL R M 2 R E L A Y B A - 3 4 0 1 0 R M 1 R E L A Y B A - 3 4 0 0 9 R M 3 R E L A Y B A - 3 4 0 2 1 T E R M I N A L B L O C K Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 3 8 . S E R V I C E[...]

  • Página 40

    MODEL: QC-100 COIL D E F R O S T T E R M I N ATO R S C R - 3 3 3 8 7 T X V VA LV E V A-34128 ( Q C - 5 0 ) RW E V 4 8 ( QC - 1 0 0 ) D E F R O S T H E AT E R S E L - 3 4 2 6 8 QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 39. S E R V I C E[...]

  • Página 41

    MODEL: QC-50, QC-100 BREAKER C I R C U I T B R E A K E R , 5 0 A M P SW -34153 (QC-50) S W- 3 4 1 5 4 ( Q C - 1 0 0 - 2 0 8 - 2 4 0 V , 1 P H ) S W- 3 4 1 5 3 ( Q C - 1 0 0 - 2 0 8 - 2 4 0 V , 3 P H ) S W- 3 4 1 5 2 ( Q C - 1 0 0 - 3 8 0 - 4 1 5 V , 3 P H ) F A N M O - 2 7 1 8 2 MODEL: QC-50, QC-100 F AN Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A [...]

  • Página 42

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 41. S E R V I C E MODEL: QC-50 Remote D r a i n H e a t e r Defrost Heater Coil Sensor T erminal Switches Cavity Air Sensor[...]

  • Página 43

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4 2 . S E R V I C E C o n n e c t w i r e s t o c o n d e n s i n g unit solenoid here. MODEL: QC-50, QC-100 REMOTE C i r c u i t B r e a k e r L o w S i d e C o n n e c t i o n High Side Connection Remote condensor connection[...]

  • Página 44

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 43. S E R V I C E MODEL: QC-3 WIRING MODEL: QC-20 WIRING[...]

  • Página 45

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4 4 . SERVICE MODEL: QC-40 WIRING[...]

  • Página 46

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 45. S E R V I C E MODEL: QC-50 WIRING 1 P H 3 P H[...]

  • Página 47

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4 6 . SERVICE MODEL: QC-100 WIRING 1 P H 3 P H[...]

  • Página 48

    All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the property of the consignee. Should damage occur in shipment, it is a matter between the carrier and the consignee. In such cases, the carrier is assumed to be responsible for the safe delivery of the merchandise, unless negligence ca[...]